昆山奥灶面面馆品牌介绍
昆山奥灶面面馆加盟:奥灶面是中国的十大面食之一,是江苏省昆山市的本土特色传统面食。在全国有很高的知名度,到昆山游玩总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”才算来了昆山。昆山奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面。
奥灶面深受全国各地消费者的欢迎,截止2017年底在全国已以有了上百家的加盟店。奥灶面的特色首先在于汤面,它继承传统做法,用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出,所以味道鲜美异常。其次在于浇头有考究,爆鱼一律用青鱼制作,卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮,故肥而不腻。再有就是,面条用精白面加工成龙须面,下锅时紧下快捞,使之软硬适度。
奥灶面注重“五热一体,小料冲汤”。所谓“五热”是碗热、汤热、油热、面热、浇头热;“小料冲汤”指不用大锅拼汤,而是根据来客现用现合,保持原汁原味。奥灶面不仅选料讲究,味美鲜醇,另外还有“三烫”的特点:面烫,捞面时不在温水中过水,而在沸水中过水;汤烫,配制好的面汤放在铁锅里,用余火焖煮,保持其温度;碗烫,碗洗净后,放在沸水中取用,不仅保暖,还消毒卫生。因此“奥灶面”即便是在数九寒天,食之也能冒汗。
昆山奥灶面面馆加盟餐饮早餐根据中国人的饮食习性,结合营养均衡的同时等传统做改良。层层把关,处处讲究,让不同年龄、不同习惯的消费者都能吃上喜欢的营养美味!
奥灶面深受全国各地消费者的欢迎,截止2017年底在全国已以有了上百家的加盟店。奥灶面的特色首先在于汤面,它继承传统做法,用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出,所以味道鲜美异常。其次在于浇头有考究,爆鱼一律用青鱼制作,卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮,故肥而不腻。再有就是,面条用精白面加工成龙须面,下锅时紧下快捞,使之软硬适度。
奥灶面注重“五热一体,小料冲汤”。所谓“五热”是碗热、汤热、油热、面热、浇头热;“小料冲汤”指不用大锅拼汤,而是根据来客现用现合,保持原汁原味。奥灶面不仅选料讲究,味美鲜醇,另外还有“三烫”的特点:面烫,捞面时不在温水中过水,而在沸水中过水;汤烫,配制好的面汤放在铁锅里,用余火焖煮,保持其温度;碗烫,碗洗净后,放在沸水中取用,不仅保暖,还消毒卫生。因此“奥灶面”即便是在数九寒天,食之也能冒汗。
昆山奥灶面面馆加盟餐饮早餐根据中国人的饮食习性,结合营养均衡的同时等传统做改良。层层把关,处处讲究,让不同年龄、不同习惯的消费者都能吃上喜欢的营养美味!