1.成本低、利润高,备受餐饮端青睐
打开百度搜索关键词“鸡叉骨”,包括藤椒,香辣、奥尔良风味等品牌映入眼帘,服务内容以传授配料、品牌加盟为主。
“鸡叉骨,也叫连心锁、三叉骨,其实就是鸡锁骨,以前都随着鸡架整体销售,现在被开发成了炸鸡叉骨产品。成本低,利润高,很受餐饮老板欢迎。”
他的说法有数据为证。据百度指数热度显示,2018年6月12日—7月12日,“鸡叉骨”关键词整体搜索日均值为186,移动搜索日均值为119,整体同比上涨13%。
从百度指数区域分布数据来看,关注鸡叉骨最多的五个省份,分别是河南、江苏、广东、北京和浙江;最关注鸡叉骨的前五个城市,则是北京、郑州、上海、南阳和天津。由此可见,人口密集的北上广和河南地区,对叉骨鸡关注度最高。
2.需求旺,外卖渠道表现出色
“现代人对瘦身健康食品的要求越来越高。人们吃肉并不是真的想吃,而是想找找吃肉的感觉,单纯吃肉反而觉得腻了,所以有骨有肉、口感更丰富的带骨产品更受现代人欢迎。”郑州市紫辰路菜市场某叉骨炸鸡店老板卢女士说。
2017年10月这家店开业,此前她考察了很多项目,最终选择加盟叉骨炸鸡,因为她认为油炸类休闲食品还是有广泛需求的。
事实证明,卢女士的选择是正确的。在她的店里,炸好的鸡叉骨每斤10元,鸡柳每斤15元,鸡叉骨被摆在核心位置。除了常规菜市场及周边人群所带来的流量外,外卖渠道表现十分出色。“每天美团、饿了么等外卖平台,鸡叉骨能销售50份左右。”对于一个高峰期只需要两个人的小店而言,这样的市场反应卢女士相当满意。
3.价格翻番,会有更多厂家加入
打开阿里巴巴,搜索关键词“鸡叉骨”,可以发现博盈、博明,博甜等品牌的调理
虽然炸鸡叉骨自2013年就出现了,但2017年之前一直不温不火。随着2018年炸鸡餐饮加盟品牌的崛起,以及油炸类调理小吃的带动,炸鸡叉骨才真正火了起来。
“这个产品之所以能够爆红,首先在于利润空间大,餐饮端接受度高。餐饮端进货价每斤在3元上下浮动,售价可达10元/斤,利润非常可观,商家有足够的动力去推动。
现在更多的人热衷于吃鸡叉骨,尤其喜欢紧致的口感,有时候外边买不到,自己家里面也没材料做,就直接阻断了对吃的欲望,其实做这种小吃并不难,购买好鸡叉骨专用的原味腌料,提前腌好,自己制作,香嫩可口,一点不比外边买的差,而且干净更卫生,我工厂专业提供各种肉质腌料,鸡叉骨腌料,无骨鸡柳腌料,奥尔良腌料等众多口味,凭借数年的行业经验,积累了不少好的口碑和商家,现如今工厂不仅供给加盟商,餐饮,也可分销个体,铺面等,点面结合,更好的为需求的大众进行服务