1、憨小二坛子焖肉产品都是肉类,成本是不是很高/毛利率怎么样啊?
答:1) 憨小二坛子焖肉项目主打性价比,产品定位套餐售卖:主菜(坛子肉)加米饭加汤加小菜的售卖形式,米饭免费续添。
2) 有两套菜单,标准店定位(繁华商圈)售价一般在15-18左右,旗舰店(普通商圈)的售价一般在16-20左右。
3) 憨小二坛子焖肉独特的盛器与用料搭配,竞争对手无法仿制。
2、你们的产品结构是什么样的?有多少个产品?
答:1) 憨小二坛子焖肉项目主打少人工、出餐快,高翻台率,堂食外卖结合,所以产品精简、易操作。
2) 三个系列,焖肉系列、面系列、小菜系列,共20几个单品;但全是主打产品,以主打产品招牌坛子肉,售价一般在16-20左右。
3、憨小二坛子焖肉选址有什么要求?
答:1) 憨小二坛子焖肉定价平民,性价比高,只要黄焖鸡能开的位置,基本都能开。
2) 面积:15-100平方为憨小二面积的选择区间,标准、旗舰店面面积为30-80平方米为佳;一般6-12张桌最佳。
3) 位置:最好能兼顾到中餐和晚餐;学校、美食城、商业街、商场都是首选,这些位置人流较大,营业额也就比较理想;选择办公区或居民区这种的商圈尽量是复合型商圈,这样既能保证午餐,也能保证晚餐;小区域的商业街。比如附近有几个居民区较集中的社区商业街,这样的位置不是回报最好的,但是也可以保证一定顾客的客源。
4) 门面:门面最好是宽一点,这样店面的展示面较好,可以吸引顾客进店。店面室内宽度最好大于4米,可以利用率比较高。