答案当然是能的,主要的原因有以下几点:
自助餐的人工成本低
第一大家可以看到一般自助餐,大多都是没有大厨的,最多也就是一些提供熟食的厨师,那么像这些厨师的工资都低,因为自助餐的味道要求不会太高,所以一般厨艺完全就可以,厨艺一般工资也就一般。
自助餐餐厅的服务员你注意的话会发现,基本上没有年轻人,大多都是上了年纪的人,自助餐厅都是自取的,所以这些员工只是负责收拾桌面,打扫卫生,没有太多工作内容,所以需要不了太多服务员,而且上了年纪的员工,工资自然没有年轻人给的高啊。
所以这么一算,单单人工成本就省了很多,因为一个饭店的人工是固定的支出,也是很大的一个支出。
自助餐厅大多都是以生食为主
一般自助餐的价格都定的是40块钱左右,餐厅也是以生食材为主,生食材就能省很大的两笔费用。
第一个加工食材需要固定的人手,也就是厨师,要支出工资。
第二个加工食材需要水油电等消耗也是不小的费用。
很多朋友会说,顾客吃饭的时候也需要水电啊,但是这跟厨房的水电消耗都不成正比,所以都明白。
你去饭店吃一份青菜、素材可能需要十几块,但是在生食材没加工的基础上,也就几分钱的成本吧。
而且你去自助餐不可能总是吃荤的、贵的吧。还是要吃点素的了,别的了什么的,冷热荤素一起食用的话很快就会感觉自己吃不下去了。
自助餐的商品都没有透明价格的,进货渠道
大部分自助餐是不会提供市场上那种透明价格的商品,例如常常我们在自助餐喝的那些不知名的饮料,或者就是很便宜的那种,市面卖1块2块,他进来可能几毛钱而已。
想有人说,里面有红酒、海鲜等稍微珍稀一点的食品和饮品,但是进货渠道谁都不知道,所以保质方面,我就不用说了吧。
所以说这几点是自助餐便宜的几个愿意,肯定还有更多的没讲出来,毕竟经营一个饭店需要操心的地方太多。