太二酸菜鱼品牌介绍
太二成立于2015年,主打一道老坛子酸菜鱼,是创新互联网餐饮品牌。太二以符 合年轻人趣味的方式表达“二”的态度,坚持创新传统文化,主张酸菜比鱼好吃,把有三千年历史的酸菜变成一个中国潮流文化的符号。门店辐射国内大部分城市, 主要集中在北京、上海、广州、深圳等一线城市,2021年开出新加坡首店,未来会继续向海外拓店。
太二酸菜鱼主打“老坛子酸菜鱼”的鱼餐厅,口号却是“我们的酸菜比鱼好吃”。因为太二餐厅的酸菜制定了一个标准,时间一定要腌足35天,以重庆当地地窖特征为标准,并选天然的好泉水制作盐水,这样的酸菜口感脆爽、酸味达标,且带有乳酸味。我们一贯坚持没有好的酸菜,做不出好的酸菜鱼,所以,店里宁愿不营业、不接客,也要保证出品品质,还有店内每天店只卖100条鱼,中午50条,晚上50条,卖完止客。
太二酸菜鱼店里面只配有2人座或4人座,店里只接待4人以下的顾客,因为4人相聚从灯光、用餐到与店小二的互动都能有最佳的体验,因此才有这样一条“硬性规则”。而它的诞生,也意味着酸菜鱼,在面对市场上不断新涌的时尚餐饮品牌,开始慢慢改变。
太二酸菜鱼加盟项目也同时在进行中,我们旨在把这一特设餐厅和美味酸菜鱼带给全国的消费者。
太二老坛子酸菜鱼
坚持把一道酸菜鱼做好,认为酸菜鱼应该用鲈鱼做,选用适合的鱼肉;严格要求酸菜腌制的温度、湿度及腌制时长,保证酸菜的口感。只做一种反复实验后得到的口味,不加辣也不减辣。
太二酸菜鱼品牌文化
太二以符合年轻人趣味的方式表达“二”的态度,坚持创新传统文化,主张酸菜比鱼好吃,把有三千年历史的酸菜变成一个中国潮流文化的符号。
太二酸菜鱼主打“老坛子酸菜鱼”的鱼餐厅,口号却是“我们的酸菜比鱼好吃”。因为太二餐厅的酸菜制定了一个标准,时间一定要腌足35天,以重庆当地地窖特征为标准,并选天然的好泉水制作盐水,这样的酸菜口感脆爽、酸味达标,且带有乳酸味。我们一贯坚持没有好的酸菜,做不出好的酸菜鱼,所以,店里宁愿不营业、不接客,也要保证出品品质,还有店内每天店只卖100条鱼,中午50条,晚上50条,卖完止客。
太二酸菜鱼店里面只配有2人座或4人座,店里只接待4人以下的顾客,因为4人相聚从灯光、用餐到与店小二的互动都能有最佳的体验,因此才有这样一条“硬性规则”。而它的诞生,也意味着酸菜鱼,在面对市场上不断新涌的时尚餐饮品牌,开始慢慢改变。
太二酸菜鱼加盟项目也同时在进行中,我们旨在把这一特设餐厅和美味酸菜鱼带给全国的消费者。
太二老坛子酸菜鱼
坚持把一道酸菜鱼做好,认为酸菜鱼应该用鲈鱼做,选用适合的鱼肉;严格要求酸菜腌制的温度、湿度及腌制时长,保证酸菜的口感。只做一种反复实验后得到的口味,不加辣也不减辣。
太二酸菜鱼品牌文化
太二以符合年轻人趣味的方式表达“二”的态度,坚持创新传统文化,主张酸菜比鱼好吃,把有三千年历史的酸菜变成一个中国潮流文化的符号。